Nell’ambito del progetto RicibiAMO, in collaborazione con l’Università Cattolica del Sacro Cuore di Piacenza, il Master Food & Beverage: gestione e sostenibilità dei servizi di ristorazione e il Centro di ricerca per lo Sviluppo Sostenibile OPERA, Martedì 6 Febbraio 2024 prenderà il via la fase conclusiva del concorso Miglior Ricetta RicibiAMO; durante la quale avverrà la presentazione delle ricette finalisti di fronte ad una giuria composta da esperti del settore.

L’evento si terrà presso la Sala Mazzocchi del Campus UNICATT di Piacenza. 

Giunto alla sesta edizione, numerosi partecipanti hanno confermato l’entusiasmo e l’interesse per il concorso; il quale si propone di diffondere buone pratiche di sostenibilità alimentare attraverso la raccolta di ricette antispreco, che prestino attenzione alla scelta degli ingredienti, il metodo di lavorazione e la valorizzazione delle unicità del territorio. Scopo ultimo è promuovere un utilizzo virtuoso delle risorse in pieno spirito sostenibile!

 Il concorso vedrà TRE categorie di partecipanti:

• futuri giovani chef, a cui hanno aderito gli studenti degli Istituti Alberghieri e della Scuola Professionale Innovazione Apprendimento Lavoro Emilia-Romagna (IAL) in singolo o in brigate di massimo 3 persone;
• chef professionisti, a cui hanno aderito operatori del mondo della ristorazione;
• chef di casa, a cui possono hanno aderito diversi appassionati di cucina che non rientrano nelle precedenti categorie.

Le proposte migliori verranno selezionate in parte per votazione popolare sui canali social dedicati al concorso ( Facebook e Instagram) e in parte tramite la valutazione di esperti della giuria che accompagnerà la manifestazione del 6 Febbraio.